制法

营养

制法

材料：

法式烤鸡肉4片, 茴香-切厚片4片, 红甜椒、橘甜椒-切片各一颗,茄子-切圆片1条, 蒜头-去皮数颗,白酒2汤匙, 橄榄油2汤匙。

制作方法：

1.大平底锅以中火加热

2.鸡胸上刷橄榄油在平底锅微煎上色，每面约煎1分钟，起锅

3.所有蔬菜 (茴香、红椒/橘椒、茄子、蒜头)亦在锅上微煎

4.在一大张铝箔纸上(可2张重叠，以免破损)，放一半的蔬菜铺底，鸡肉夹于中间，再放余留的蔬菜在上头

5.撒上白酒并紧紧包起来，在边缘处折起，以免汤汁流出来

6.将包裹放入烤箱中(先预热温度至150度)热20-30分钟，其间调整位置，使其均匀受热

7.将完成品排盘，上面放酱料

营养

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。