对法国人来说，鹅肝酱是年菜或节庆时吃的菜，而对于全世界人民来说，鹅肝酱则是法国最著名的美食。

材料：

烹饪：

材料：

鹅肝、盐、胡椒粉、糖、白兰地

烹饪：

1. 将鹅肝表面的皮膜除尽，剖开鹅肝取出血管；

2.撒上盐、胡椒粉、糖、白兰地酒等佐料，腌渍约2小时；

3.将腌渍好的鹅肝酱放入烤箱烤制，并压平；

4.烤好的鹅肝酱放入冰箱冷冻，食用时切片即成。