陶瓷坯体在施釉前后各进行一次高温处理的烧成方法。未上釉的生坯烧成称素烧，素烧后的坯称素坯。素坯施釉后的烧成称釉烧。二次烧成多用于生坯强度较低的陶瓷制品及部分精陶。某些工业陶瓷塑性成型时，坯中加入大量有机增塑剂和粘合剂，也常采用素烧后再施釉的方法。

特点：二次烧成时素烧温度有时比釉烧温度低，即先行低温素烧（600-900℃），而后再进行高温釉烧，使坯、釉同时达到最高烧成温度，此时素烧的主要目的在于使坯体具有足够的强度，能够进行施釉，减少破损，并具有良好的吸附釉层的能力，此外部分氧化分解反应，减少了釉烧时的物质交换数量。

一般精陶制品进行二次烧成时多是素烧温度比釉烧温度高，这种情况下以素烧为主，素烧的最终温度即是该种陶瓷的烧成温度，釉烧作用是将熔融温度较低的釉料熔化，均匀分布于坯体表面，形成紧密釉面。