| 词条 | 鳇 |
| 释义 | 鳇中国的赫哲族善于捕捞鳇鱼。每有佳宾造访，赫哲人必摆出丰盛而名贵的鳇鱼大宴。从生到熟，从冷到热，洋洋洒洒10几个大碗，堪称奇观。特别是精制的鳇鱼翅、鳇鱼鼻、鳇鱼籽、鳇鱼毛，足可与燕窝、熊掌媲美，是颇难品赏的珍惜。 § 基本资料 鳇物种名称：鳇。 俗称：鳇鱼、东亚鳇鱼、牛鱼（古名）。 拉丁文名：Huso dauricus 英文名：Siberianbusosturgeon。 分类：属鲟形目，鲟科，鳇属 濒危等级：易危。CN(1996)ENCITES(1997)附录Ⅱ。 § 形态特征 鳇体粗长成圆锥形，头、尾尖细。头略呈三角形，吻长而较尖锐。口下位，宽大，新月形。口的前方有2对触须，内侧一对较向前。眼小，距吻端近。左右鳃膜相互连结。身上有5行纵列的菱形骨板，上有尖锐而微弯的刺。鱼体其它部分的皮肤粗造无鳞。背骨板10-16个，较大，在体的背部正中，从头后直至尾鳍前方。左右侧骨板各为32-46个，从鳃孔上角后面直至尾鳍基部。腹侧骨板各为8-12个，自胸鳍基部直至腹鳍基部。背鳍位置远在体后方。尾鳍歪形，上叶长而尖。体表为黑青色，两侧黄色，腹面呈灰白色，背骨板为黄色，侧骨板为黄褐色。 § 生活习性 鳇鳇生活为于江河中下层的鱼类。常年栖居于淡水，不作长距离洄游。喜生活在大江夹心子、江岔等水流较缓慢或者是急流漩涡处的砾粒质和砾质水底。不喜群集，常分散活动。风大和涨水时游动异常活跃，常见有翻滚跃动的现象。退水时活性较差。 冬季在大江深处越冬，初春开始向产卵场洄游。性成熟需16年以上，体长1.6-2米时，才能达到性成熟开始繁殖。产卵期为5-7月份，水温为15-17℃，产卵在水流平稳、水深2-3米的砂质江段处，卵粘着在砂砾上。其怀卵量依鱼体大小而不同，一般为40万至300万粒，卵巢重量多为17-38公斤左右，大型个体的卵巢重达75公斤。成熟卵呈灰黑色，每粒似豌豆大小。鳇的幼鱼以底栖无脊椎动物及水生昆虫幼体为食；一龄后转食鱼类。鳇的食量相当大，它的肥育期正值大麻哈鱼溯河而上，常窜入鱼群中捕食大麻哈鱼。有人曾解剖一尾250公斤重的鳇鱼，发见其胃内食物竟有15公斤之多。生殖期间停止取食。 § 分布情况 鳇鱼是黑龙江省的特产鱼类之一，资源也比较丰富。鳇鱼体重一般在50-150公斤。据1979年测量142尾的资料统计，平均每尾长2.4米，重140公斤，年龄以22-40龄的个体为主。其中一尾长达3.9米，重501公斤，年龄54岁。1980年还捕到一尾重达542公斤的个体。 § 科目简介 鲟科Acipenseridae 分类学地位taxonomy |__ 真核生物域Eukarya |__ 动物界Fauna |__ 脊索动物门Chordata |__ 脊椎动物亚门Vertebrata |__ 硬骨鱼纲Osteichthyes |__ 腕鳍亚纲Subclasschondrostei |__ 鲟形目Acipenseriformes 体被五纵列骨板，有吻较短，能用尖长的吻来搅动泥沙，口在腹面，善于伸缩，便于摄食，口前面有四条触须，喜食水底无脊推动物和小鱼。头长不到体长的1/3。无齿。口前具触须2对。奇鳍悉具支鳍板。 中国常见的有中华鲟。北半球淡水溯河性鱼类，每年上溯到长江上游产卵，鲟鱼卵大，为名贵的食品。幼鱼在江中停留一段时间后回到海中。现四川省应用经养催产法获得成功，为人工繁殖鲟鱼，扩大大型水库的养殖对象打下了基础。我国还有淡水定居的鲟鱼如达氏鲟和史氏鲟。鳇左右鳃孔在峡部会合。 鲟科有4属23种。中国有2属；鳇属鳃膜互连且游离，有2种，中国有1种。鲟属鳃膜连鳃峡，分离，有16种，中国有6种。 鲟形目（Acipenseriformes） 鳇硬骨鱼纲的1目。古老的大型鱼类。现生存的鲟鱼类有鲟科和匙吻鲟科2科6属25种，其中纯淡水种类15种。中国现存3属8种。 体呈梭形,具5纵行骨板状硬鳞或仅在尾鳍上叶背有1行棘状硬鳞；吻尖长或呈平扁匙状;尾鳍歪型；口裂直或新月形，位于头腹面，能伸缩吸食；口前须细小；眼很小；外鼻孔2对,有小形喷水孔；牙细小或消失；大部分骨骼为软骨；肠内具退化的螺旋瓣；体色一般背部深灰或灰黄，侧部黄白或乳白，幼体色较深。 分布北半球的太平洋、大西洋及北极海水系、密西西比河、黑海、里海、咸海地区。鄂毕河到科累马河等北极水系。在中国分布于渤海、黄海、东海、黑龙江水系、黄河、长江、钱塘江、闽江到珠江和新疆额尔齐斯河流域。 为溯河产卵洄游性或淡水定居性鱼类，健游。春或秋季产卵。产卵场多在江河上游水温较低、流速较大、具石砾底质的急滩深潭地带。性成熟最小个体，在小型种类为3～4龄和6～7龄；大型种类一般为3～7龄和9～16龄。生殖周期因种别、年龄和营养条件不同而为1至2年或更长时间。一般大型种类和壮年期怀卵量高达770万左右，如欧洲鳇,卵灰褐色,卵径4.5～5.2毫米。仔鱼期一般吃浮游生物;幼鱼期多以底栖的水生寡毛类、水生昆虫、小型鱼、虾类及软体动物为食；成鱼期吃底栖动物、动植物渣滓和鱼类。生殖期多停食或摄取极少量食物。 鲟科有4属23种。中国有2属；鳇属鳃膜互连且游离，有2种，中国有1种。鲟属鳃膜连鳃峡,分离，有16种,中国有6种。匙吻鲟科仅有2属2种,匙吻鲟分布于密西西比河水系，中国产白鲟。鲟、鳇及白鲟（古名鲔），周初皇帝即用以祭祖祈福，视为食中珍品。 § 经济价值 黑鱼籽酱鳇鱼肉味鲜美，无刺，为上等水产佳品。其卵经盐渍成为“鳇鱼籽”，与鲟鱼的鱼籽都可制成国际市场上抢手的名菜“黑鱼籽酱”。这种鱼籽价格昂贵，转售给法国每公斤为58美元。据说法国进一步加工后，每公斤可售300美元。目前黑龙江省萝北等地已能加工鱼籽酱外销。鱼鳍加工后即成名菜原料鱼翅，不亚于传统使用的鲨鱼翅。鳇鱼鳔的内壁很厚，鳔和脊索都可制成鱼胶。鳔还可入药，其成份含骨胶原（collagen）达80％，加水煮沸则水解成明胶。其性味甘、咸平，有滋补强壮之功效，用以主治妇女白带过多、恶性肿瘤以及男子肾虚遗精等症。 § 物种现状 根据资料，至19世纪末，黑龙江的鲟和鳇的资源几乎尚未开发利用，自然存在的种群数量较大。从20世纪始，一经开发捕捞，便存在捕捞过度问题，资源遭受破坏，产量急剧下降。本种个体大，性成熟年龄甚迟，加上幼稚鱼期成活率特别低，补充群体数量小，恢复期缓慢。目前种群资源由于滥捕亲幼鱼而致使处于易危状态。 § 保护 鳇鱼属国家二级保护野生动物，是黑龙江省特有的保护品种。近年来，由于江河污染和枯水等原因，该鱼种严重衰退，现已被列入《濒危野生动植物国际贸易公约》。 § 同种物种-欧鳇 欧洲鳇 鳇形态与食性 鱼个体巨大，纺锤形，向尾部延伸变细，体高为全长的9%-22%。个体生长全长可达6米，体重1000余公斤。欧洲鳇头长约为全长的23%，吻长为全长的7%-12.5%。吻短而柔软，呈锥形，为软骨；口突出，呈新月形，位于头的腹面，向两侧延伸。须4根、较长，侧扁形，其上附有叶状纤毛。鳃耙数17-36。欧洲鳇体表覆有1层柔软的皮，骨板5行，背骨板9-17枚，为卵圆形，纵裂似一锯齿梳形，第1个背骨板最小。侧骨板37-53枚，光滑；腹骨板7-14枚，藏于皮下。骨板行间在体表分布有大量小骨板和细粒，骨板行在尾部不相连。背鳍不分枝，鳍条48-81；臀鳍不分枝，鳍条22-41。尾柄非侧扁形。欧洲鳇背部和体侧呈青灰色，有时黑色，向下逐渐转为白色。其腹部白色，吻为黄色。欧洲鳇幼鱼捕食水生昆虫幼体、鲱鱼和鱼是鱼，较大个体捕食水鸟、幼海豹和鱼类，成鱼一般以鱼类为主食。 分布与洄游 欧洲鳇分布在里海、亚速海、黑海和亚得里亚海。里海主要分布在伏尔加河、乌拉尔河及其支流，黑海主要分布在东海岸河流河口地区，如多瑙河、第聂伯河和德聂斯特河。亚速海主要分布在顿河。欧洲鳇在库拉河、捷克列河和库班河也有栖息。欧洲鳇在鲟鱼类中溯河最早，分为两个种群及冬季种群和春季种群。在多瑙河产卵洄游几乎整年都观察到。春季洄游型在1-4月溯河，水温4-5℃开始洄游，当年产卵。秋季洄游型在8月开始溯河，10-11月达到高峰，翌年产卵，秋季洄游型种群占居优势。在里海春季洄游型3-4月溯河，秋季洄游型在9-10月溯河。在伏尔加河冬季种群占居优势；在乌拉尔河则相反春季种群占居优势，约占70%。欧洲鳇洄游距离在940-1810公里。 鳇生长与繁殖 欧洲鳇生长迅捷，在里海1龄鱼平均全长51厘米、平均体重571克，黑海西北部和亚速海1龄鱼平均全长40厘米、体重250-500克。在随后年份里，黑海和亚速海欧洲鳇生长逐渐超过里海。在黑海雌鱼，3龄鱼全长106厘米、体重62公斤，5龄鱼全长121厘米、体重96公斤，10龄鱼全长163厘米、体重259公斤。成熟的雌鱼全长为230-270厘米、体重90-120公斤，成熟的雄鱼全长180-220厘米、体重60-90公斤。欧洲鳇性成熟较迟。在里海近年洄游雌体年龄在14-28龄，雄鱼11-16龄。洄游鱼性比为1∶1，伏尔加河欧洲鳇雌鱼初次性成熟年龄16龄，多在19-22龄，雄鱼为11龄，多在14-16龄。雌鱼产卵间期5年以上，产卵始水温6-7℃，水温21℃停止产卵，适宜水温为9-17℃。卵径3.33-3.84毫米，卵重295毫克，成熟系数雌鱼13.2%-17%，雄鱼平均为3.9%，怀卵量50万-80万粒，最高达270万粒。 § 相关资料链接 http://jky.qzedu.cn/zhsj/pwdw/Y-L/HUANG.htm http://baike.baidu.com/view/645805.htm |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。