在人体肝细胞内，以胆固醇为原料直接合成的胆汁酸称为初级胆汁酸，其中包括鹅脱氧胆酸。鹅脱氧胆酸是肝细胞内由胆固醇转变的，为总胆汁酸中之一，由24个碳原子的胆烷酸衍生物，含2个羟基(3α、7α)变化的，其转变程很复杂，需经过多步酶的促反应完成。鹅脱氧胆酸在生理上具有溶解胆结石和保证胆汁酸在肠――肝循环畅通的作用。

鹅脱氧胆酸在医学上的测定：

正常值：0.0—1.61μmol/L

化验结果意义：增高：急慢性病毒性肝炎。药物性胆汁瘀滞、慢性乙醇中毒、肝硬化、原发性肝癌，胆道梗塞等。