简介

发展历程

经营思路

豆米文化

简介

都市·新大新豆米火锅店始创于1993年，其首创的豆米火锅现已成为贵州饮食新代表；都市·新大新致力于弘扬传统、兼与时尚、创建全国中式休闲连锁餐饮第一品牌。

发展历程

1993年在中华北路创立雅园新大新

1994年搬迁至北京路

1998年搬迁至师大

2009年3月搬迁都司路中天商务港 并更名为“都市·新大新”

2009年10月喷水池店开业

2010年12月小河店开业

2011年12月大南门店开业

2012年1月恒峰步行街店开业

经营思路

“都市.新大新”的前身“雅园新大新”距今已有16年的历史,16年来所经营的品种在不断的创新变化,但在销售的品种中有一个始终没有改变,那就是新大新自创的”豆米火锅”,和”招牌卤味”。

1、 豆米火锅 本店的招牌菜之一,选用优质红腰豆、干五花肉、糟辣椒等加上师傅调制的汤汁制作而成,豆汤稠香,咸鲜微辣,营养全面;是经过一年的研究3次改良后形成的雅园新大新独有的火锅精品.

2、招牌卤味 卤味也是本店的招牌菜之一,是师傅选用二十几种香辛料、药材、老母鸡、童子骨等在继承贵州卤水制作传统特点的基础上经多次改良形成的独特口味.特点醇香厚实、回味悠长.

3、“雅园新大新”得到了人们的肯定,在这个基础上我们有责任让更多的人能品尝到鲜美的食品,感受到豆的饮食文化, 雅园公司为新大新的品牌发展战略考虑，现将新大新进行品牌独立运作管理。 2009年3月雅园新大新搬至都司路中港大厦2楼, 正式更名为”都市新大新”，由大统华公司进行管理, 采用新的管理模式,大统化公司致力于将传统的美食精品与时尚的文化经营理念:团结、务实、责任、创新相结合; 目标是将”新大新”发展成为品牌性强的连锁餐饮集团.现在的“都市新大新”在传统美食的基础上勇于突破、大胆创新,已成为一家以经营豆米火锅和时尚风味菜肴为主的时尚餐厅;今后也将不断的致力于宣扬时尚餐饮和”豆’文化.

豆米文化

1、食豆的历史 豆在贵州人的餐桌上为必不可少的食物之一,豆米在传承本土美食文化上进行创新和改良逐渐受到了人们的欢迎,如果将新大新建店16年到目前为止所食用的豆米一颗颗连接起来可以绕月球约1.5周.

2、食豆的好处 (1)豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。 (2)现代营养学也证明，豆类是高纤维、低脂肪、富含维生素的蛋白质来源.，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。 (3)每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。 (4)豆类包括各种豆科载培植物的可食种子。豆类与谷类种子结构不同，其营养成分主要在子粒内部的子叶中，因此在加工中除去种皮不影响营养价值。豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都各不相同。 (5)、红腰豆原产于南美洲，是干豆中营养最丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

3、食豆的文化 豆类不仅仅有很高的营养价值,而且还有很多很广的文化意味,在豆类里最具文化底蕴也让人印象最深的要数红豆了. 在民间，相思红豆和玉一样，是有灵性的开运吉祥神物：定情时，送一串许过愿的相思豆，会求得爱情顺利；婚嫁时，新娘会在手腕或颈上佩带鲜红的相思豆所串成的手环或项链，以象征男女双方心连心白头到老；结婚后，在夫妻枕下各放六颗许过愿的相思豆，可保夫妻同心，百年好合。 目前，相思红豆饰品风靡南国，时尚女性以佩带红豆精美饰品为荣，男女恋人纷纷为对方选择相思红豆饰品表达心中的爱意。红豆作为相思寄托之物，古已有之！