大鸡腿1个、土豆2个、豆豉1汤匙。
蒜头2瓣、生姜1块、生抽1汤匙、白糖半汤匙、盐少量、生粉少量。
1、土豆去皮后切滚刀；鸡腿洗干净后斩件，用姜片、盐（一点点就够）、生粉、白糖、生抽拌匀腌10分钟以上，蒜头与豆豉剁成末；
2、热油锅，开中小火，把土豆放进去煎至稍为金黄；
3、把土豆拔到旁边，捞起鸡腿肉进去煎至金黄；
4、翻面，把鸡腿肉的另一面也煎至金黄；
5、加入豆豉，翻炒均匀；
6、把腌鸡腿的料汁倒进去，加入没过材料一半的清水，大火煮开后，转中小火焖大约10分钟，转大火收汁；
7、试味、装碟。