| 词条 | 豆芽炒蒜苗 |
| 释义 | 中文名：豆芽炒蒜苗 主要食材：豆芽，蒜苗 分类：家常菜 口味：清淡 简介菜系：湖南菜 烹饪工艺：干炒 口味：咸鲜味口味 制作材料主料：绿豆芽350克 青蒜150克 调料：大葱10克 姜10克 盐4克 味精2克 花生油40克 做法1.将绿豆芽掐去两头，洗净沥去水。 2.将蒜苗洗净，切成3厘米长的段。 3.锅内加油烧热，放入葱（切）丝、姜（切）丝炝锅，倒入绿豆芽煸炒至断生，倒入蒜苗翻炒几下，撒入精盐，味精炒匀，出锅装盘即成。 食疗作用绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经； 具有清热解毒，醒酒利尿的功效。 菜谱营养1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病； 2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用； 3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用； 4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效； 5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。 |
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