豆沙酥排

【主料】

精粉500克，豆沙馅100克。

【辅料】

鸡蛋5个，白糖100克，发酵粉15克，熟猪油100克，芝麻少许。

【制法】

1.将精粉置于盆内，磕入4个鸡蛋，加入白糖和猪油和成面团，再将发酵粉加入，揉入面团内，揉匀揉光。

2.将面团分成两块，放在裁好的油纸上擀成6毫米厚的两个大片，在一片上抹匀厚约6毫米的豆沙馅一层，将另一片覆在豆沙面上。面上刷上水蛋液（即将剩余的1个鸡蛋加入50克水搅匀即成水蛋液），撒匀芝麻仁，放入烤盘，入烤炉小火烤约20分钟取出即成。食时可切成不同形状的块。

【特点】

酥香可口，色泽造型美观。