词条 | 豆腐干爆鸡丝 |
释义 | 菜肴材料配 料: 豆腐干150克,鸡肉150克,蒜苗50克。 干红辣椒2个,甜面酱20克,白糖3克,酱油20克,料酒20克,味精少许。 菜肴做法①将鸡肉洗净,切丝;蒜苗择洗干净,切2厘米长的段;豆腐干切薄片;干红辣椒去蒂及籽,洗净、切丝。 ②锅置火上,放油烧热,下鸡肉丝炒至发白,加入甜面酱炒至红色,放入豆腐干片、干红辣椒丝、料酒、酱油、白糖、味精翻炒几下,倒入蒜苗段,炒至断生即可。 营养价值豆腐干:豆腐干的营养价值,不低于牛奶,且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。 鸡肉:鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。 蒜苗:蒜苗,又叫蒜苔、蕊毫,是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的美味。 |
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