词条 | 冬瓜火腿夹 |
释义 | 原 料: 净冬瓜肉300克、火腿肉50克、上汤300克、精盐、味粉各适量。 制 法: 将冬瓜改成长条蝶形,切成“双飞”件共6?8件。火腿肉切成长方形薄片6?8片。先将冬瓜件用滚水焯过,再用冷水浸凉,然后把火腿片夹在冬瓜件内,用瓦盆砌好,加精盐、味精、上汤,入笼蒸至瓜火念,倒出原汤,覆盖在碟中。将原汤烧滚加入精盐、味精,拌匀后淋入碟中便成。 营养成份: 含蛋白质8.9克,脂肪14克、碳水化合物7.6克,能产生热量192千卡(802.5千焦耳)。含维生素C81毫克、钙13.5毫克、铁1.4毫克。 特 点: 清淡甘香,消暑利尿,适合少儿夏季食用。 |
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