中文名：冬菇番茄虾仁豆腐羹

主要食材：冬菇，番茄，虾仁，豆腐

分类：甜品

口味：甜

主料：

调料：

制作：

小帖士

主料：

香菇（干）40克,虾仁160克,豆腐(北)200克,番茄100克,火腿50克

调料：

姜3克,大葱5克,盐4克,胡椒粉2克,花生油10克

制作：

1. 冬菇浸软切粒，浸冬菇的水留用。

2. 虾肉洗净，用盐和胡椒粉腌。

3. 豆腐和番茄切粒。火腿切片。

4. 将冬菇水与适量清水煲开。

5. 起锅爆香葱，虾肉、冬菇粒也炒一下，取出。

6. 待水开即下豆腐，再开后加冬菇。

7. 待煮开后加番茄、火腿、虾肉调味后，加熟油即成。

小帖士

健康提示：

此羹具有抗坏血病、清热润燥、降压消脂的作用。

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

番茄：西红柿忌与石榴同食。