中文名：冬菇菜心

主要食材：冬菇，青菜心

口味：咸

工艺：煽炒

冬菇菜心

·配 料: 水发冬菇200 克，青菜心750 克，熟猪油120 克，酱油15 克，细盐5

克，白糖10 克，味精2 克，鲜汤280 克，香油5 克，湿淀粉35 克。

·特 色： 特点：黑绿相映，香鲜滑糯。

功效：益气降糖。

·操 作: 1.将青菜心根头修成菱形洗净，一剖四片：冬菇剪去根蒂，洗净泥沙，

待用。

2.将锅烧热，加猪油25 克，投菜心煽炒几下，加汤、细盐、酱油、白糖、味精炒匀。待菜心烧熟后，下湿淀粉勾芡推匀，盛起装盆。

3.趁热锅，加猪油25 克，将冬菇下锅煽炒几下，加酱油、汤、白糖、味精炒匀，略滚一下，即用水生粉勾芡推匀，淋上猪油和麻油，盛起浇在菜心上即成。

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