| 词条 | 调酒基本技能 |
| 释义 | 基本信息作 者：吴雪艳 主编 出 版 社：中国劳动社会保障出版社 出版时间：2009-8-1 版 次：1页 数：162字 数：129000 印刷时间：2009-8-1开 本：大32开纸 张：胶版纸 印 次：1I S B N：9787504579270包 装：平装 内容简介内容简介 本书主要内容包括：酒水知识、调酒用具与原料、开瓶与调酒技法、鸡尾酒的命名、调制以及花式调酒等。通过本书的学习，培训学员能够从事调酒岗位的基本工作。 本书在编写过程按照行动导向的职业培训理念，围绕调酒师的工作内容来构建教材结构，首先介绍了有关就酒水的基本知识以及调酒的用具与原料，根据工作任务需要补充相应的理论知识，使学员形成对具体调酒工作的完整认识。然后针对开瓶与调酒的技法以及花式调酒进行了讲解，最后详细介绍了杯饰的制作。本书包括了大量的鸡尾酒制作实例，不仅适合各类培训机构开展短期培训使用，也可供调酒从业人员进行自学与参考。 本书由吴雪艳主编，李华庆参编，梁东晓主审。 目录第一单元 酒水基本常识 模块一 酒的概念及分类 模块二 中国酒 模块三 外国酒 模块四 非酒精饮料 模块五 鸡尾酒的定义 第二单元 调酒用具与原料 模块一 调酒用具 模块二 调制鸡尾酒的原料 模块三 辅料 第三单元 开瓶技法和调酒技法9 模块一 开瓶技法9 模块二 调酒技法 模块三 调制原理与注意事项 第四单元 鸡尾酒的命名与分类9 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。