菜谱名称

吊锅鸭舌

所属菜系

上海菜

基本特点

色泽鲜艳，酸香味浓。

基本材料

鸭舌、冬笋、秘制卤水。

做法

1、将鸭舌洗净，放入卤水卤制至金黄色入味；

2、将冬笋过水，放入备好的吊锅内垫底，再将鸭舌加入青椒、高汤焖熟即成。