材料

鲜鱿鱼200克、肉根200克、韭菜300克、蒜头30克、姜20克，花生油、盐、糖、生抽、XO酱各适量。

做法

1、鲜鱿鱼洗净，切花刀备用；

2、肉根洗净，切成5厘米长、1.5厘米宽的条状，用生抽、盐、糖、花生油拌匀备用；

3、韭菜洗净，切段备用；蒜头去衣洗净，拍碎备用；

4、姜去皮，洗净切片备用；

5、开锅下油，爆香拍蒜，下肉根翻炒至刚卷起，拿出；

6、再以姜片爆鱿鱼，下适量盐、糖、生抽和少许XO酱，放回肉根，下韭菜翻炒，最后调味便可上碟。