菜品口味：酱香
主要工艺：蒸
主要食材：水产类
所需时间：半小时
制作难度：简单
原料：
平鱼 1条
调味：
豆豉 2勺
酱油 2勺
白糖 半勺
料酒 1勺
胡椒粉 少许
食用油 2勺
青辣椒
红辣椒
葱花
姜末
蒜末
1.将平鱼去掉内脏，洗净沥水待用，两面各划浅交叉斜纹。
2.干豆豉洗净，切碎；姜、蒜切末、葱切小圈；青红辣椒切碎。
3.取小碗，加姜蒜末、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油2勺，调成味汁。
4.平鱼置盘中撒豆豉、姜蒜末，摆入蒸锅，淋上味汁，大火蒸10分钟，掀开撒入葱花，盖锅盖虚蒸3分钟即可。