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词条 士的糖
释义

简介

士的糖Candy Cane是西方国家传统的圣诞食物,其实应该叫“J”字糖,有“J”形糖身,传说由一位基督徒糖果商发明。

传统士的糖是用薄荷制造的,因薄荷是牛膝草类,而牛膝草又代表洁净和牺牲。

涵义

士的糖是硬的,正如耶稣基督是万古的磐石;「J」形的糖身,代表耶稣(Jesus)头一个字母或牧羊人的杖;白色代表耶稣的纯洁;红色的纹代表基督为我们的罪流血,另外三条较细小的红纹,是他为我们所受的鞭痕;有些士的糖有绿色的纹,这代表耶稣是神给我们的礼物。士的糖是用薄荷做的,因薄荷是牛膝草类(耶稣钉在十字架上时,兵丁以海绒浸了酸酒,绑在牛膝草上,送到他唇边),而且牛膝草代表洁净和牺牲。

材料

三杯糖, 一茶匙薄荷, 1/2杯水, 3/4公升杯糖浆, 3/4茶匙红色蔬菜染料, 1/4茶匙Cream of tartar

做法

1) 将糖、水、糖浆及cream of tartar加热煮溶。

2) 将糖浆分开倒入两个平底锅继续煮,直到280度为止,其间不要搅动。

3) 在每锅加入½茶匙薄荷,至于染料则只需加进其中一锅。

4) 将煮热的糖浆倒进搪瓷容器或大理石 摊开待冻(记得先在 面上涂上油)。

5) 就如制造拖肥糖一样,将糖浆搓出你喜爱的士的糖糖棒形式,再加上有染料的糖浆,在糖棒上转动,画出条纹。最後涂上一层油,让其变成硬糖。

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更新时间:2025/3/20 19:26:07