| 词条 | 豉香红烧鱿鱼段 |
| 释义 | 食材明细鱿鱼 老干妈 豆豉辣酱 蒜瓣 干辣椒 姜 调料 白酒 生抽 老抽 鱼露 色拉油 米醋 蔬之鲜 冰糖 制作方法1将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出（这步忘记拍了）。 2然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。 3锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。 4再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。 5接着倒入鱿鱼段。 6翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。 7然后放入一把冰糖。 8加入老抽 生抽 鱼露各适量、。 9盖盖焖煮至收汁。 10出锅前倒少许米醋。 11再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。 小贴士 PS：1、首先要焯一下鱿鱼 为了去腥也是更进一步的清洗。2.这里不需要加水 以白酒代替 也是为了去腥 更是提香。3.最后在出锅时，加少许米醋 吃起来更爽口更软滑 还可以去油腻。特点：微辣带点丝丝的甜味吃起来有嚼劲但不会老鲜香味十足即有豆豉香 蒜香葱香 又有白酒的香甜 |
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