翡翠素丸子的做法详细介绍

翡翠素丸子的制作材料：

翡翠素丸子的特色：

翡翠素丸子的制作要诀：

翡翠素丸子的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱口味：咸鲜味 工艺：锅烧

翡翠素丸子的制作材料：

主料：豆腐(北)300克

调料：鸡蛋清100克,盐4克,姜20克,姜汁10克,料酒10克,植物油80克,花生油40克,淀粉(豌豆)10克

翡翠素丸子的特色：

色呈翡翠，味道鲜嫩。教您翡翠素丸子怎么做，如何做翡翠素丸子才好吃　1.先将蛋清打开；嫩豆腐压成泥，同放容器中，加青菜汁、食盐、姜汁调匀打开作馅料，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克；姜洗净切成米粒状。

2.锅架火上，加植物油，待油温五成，把馅料用左手搦，右手着汤匙挖成丸下锅中，直至把馅料挖完，温油炸过，呈大小一致的绿色丸子，待用。

3.另起锅，着花生油，下姜米略炸，冲入鲜汤300毫升，熘水粉上芡，放入丸子见开，着料酒，出锅盛汤盘中即成。

翡翠素丸子的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。

翡翠素丸子的热量(以100克可食部分计)是257大卡(1075千焦)，单位热量适中。

每100克翡翠素丸子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。