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词条 翡翠椒镶肉
释义

材料:

绞肉150克,葱花1又1/3大匙,翡翠辣椒10支,太白粉半小匙,醋1大匙,酱油4小匙,麻油少许,胡椒盐1/4小匙,糖1大匙。

做法:

1.先将绞肉剁至产生黏性,再放入碗中,并加入葱花、胡椒盐和2大匙水拌匀后,加入2小匙酱油、半小匙麻油和太白粉搅拌均匀,再装入塑胶袋中,并将袋角切出一个小洞备用。

2.翡翠辣椒先切去蒂头,再由顶端挖出辣椒籽后,放入水中浸泡,再捞起从尾端切开一个小刀口后,挤入肉馅至全满备用。

3.锅中烧热2大匙油,先将翡翠辣椒以切面朝下放入略微煎一下,再整根放入以小火煎至表面微黄后,加入2小匙酱油、醋、糖和1杯水煮滚。

4.再转小火继续烧约8-10分钟至收干酱汁,再滴入少许麻油即可。

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更新时间:2024/12/23 17:19:13