词条 | 蚝油甜豆炒牛肉 |
释义 | 用料牛里脊200克 甜豆250克 生抽2茶匙(10ml)干淀粉1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml)蚝油2汤匙(30ml)葱5片盐1/2茶匙(3克)油3汤匙(45ml) 做法1)将甜豆择去老筋洗净,放入滚水中汆烫断生,捞出后放入冷水中浸泡,待完全冷却后再捞出沥干水分。 2) 牛里脊切片,用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀,腌制10分钟。大葱洗净后切片。 3) 炒锅中倒入油,待油7成热时,放入牛肉片滑炒至8成熟,之后放入甜豆,调入蚝油和盐,翻炒至熟即可。 超级罗嗦: **象甜豆,荷兰豆,西兰花这样的蔬菜,汆烫后尽量都放入冷水中浸泡,不要省略这一步,否则就无法保持蔬菜碧绿的颜色喽! |
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