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词条 蚝皇极品鲍
释义

材料

主料:干鲍适量,西兰花,黄瓜段等适量。

调料:(1)高汤,冰糖,花雕酒,葱,姜,益鲜素各适量。(2)耗油,火腿,水淀粉各适量。

制作

1.干鲍焯水回软,洗净,下水锅中小火煲制,沙锅内加竹箅,放入鲍鱼。

2.小火加调料(1)烧开至鲍身柔软。

3.加入调料(2)调味,烧入味,原汁勾芡。

4.西兰花洗净,咸鲜水油焯熟,与黄瓜段等做装饰,装盘淋汁。

制作要诀

浸泡后的鲍鱼,须将四周洗干净,否则影响其口感与品质

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更新时间:2025/3/1 14:27:16