菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

软溜

原料

主料:玉兰片 30克

辅料:鸡蛋 150克 素火腿 5克

调料:香油 20克 盐 3克 味精 1克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 3克 各适量

制作方法

1.素火腿，玉兰片洗净沥干，切成碎末放入碗内；

2.加入淀粉,素高汤50毫升，精盐，味精，葱姜末，磕入鸡蛋调匀；

3.炒锅放到火上,倒入香油烧热；

4.再倒入碗内的蛋汁，用勺不断地搅动几分钟，等锅内蛋汁成形时，浇入香油即成。