请输入您要查询的百科知识:

 

词条 煲冬瓜鳗鱼干
释义

原料:

冬瓜适量、鳗鱼干1条。

调料:

生抽1小勺、八角1个、姜片2片、葱段适量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、盐少许、水少许。

做法:

1、鳗鱼干切小块,洗干净后用清水泡制半小时以上;

2、冬瓜去皮切块;

3、锅内少许油,放入姜片,八角,糖;

4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干,加入料酒,葱段;

5、搅拌一下鳗鱼干,料酒挥发后,加入冬瓜;

6、在冬瓜上淋入生抽,拌匀后,加入少许水,按个人口味加盐,大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。

注:

1、冬瓜切得厚一些比较有口感;

2、鳗鱼干一定要提前浸泡,否则非常的咸;

3、冬瓜在煮的过程中会出水,最后加水的时候不用太多;

4、也可换成咸鱼干等,都需要按个人口味调整盐的分量。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/1/26 15:51:52