主料：

羊肚300克。

辅料：

虾子10克。

调料：

香油75克 料酒10克 酱油20克 味精2克 糖色5克 淀粉(玉米)15克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克。

做法：

1、将羊肚切成5厘米长、2.7厘米宽的块，用开水烫透；

2、坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒呈金黄色；

3、捞出佐料，下入虾子，烹入料酒，加入鸡汤、酱油、肚块烧开；

4、在微火上煨入味，再将勺移至旺火，收汁；

5、调入味精、糖色，用水淀粉挂芡，淋入香油，翻转过来，出勺装盘即成。