炝拌西芹

材料：(原料： 配料：)

做法：

温馨提示：

吃出健康：

美食禁忌：

炝拌西芹

炝拌西芹是家常菜谱之一,以西芹为制作主料,难度不大！

材料：

原料：

西芹；

配料：

红椒、黄椒、熟花生米、白萝卜、油泼辣椒、熟白芝麻、调味品等

做法：

1.黄色、红色彩椒各半个、西芹两片、红皮萝卜半个、现炸花生米40g、花椒少许、干辣椒8颗、熟白芝麻一小撮、独蒜1头（忘拍进来了）；

2.西芹切斜段；彩椒和萝卜都切小丁；干辣椒、大蒜切碎和花椒放入小碗备用；

3.西芹和彩椒下滚开水中焯个20-30秒；

4.一勺油，烧热，微微冒小泡的样子；

5.热油浇在干辣椒的那个小碗里；

6.制好的辣椒混合油，很香；

7.生萝卜丁加入焯好的西芹、彩椒里；

8.倒入辣椒油；

9.倒入花生米（这里用的是黑花生，不是焦了哈）；

10.撒上焙过的白芝麻；

11.调入食盐；

12.拌匀开吃。

温馨提示：

1.这个有点像北方的大拌菜哈，生蒜被热油呛过，混合着干辣椒，有股特殊的香味，就没再放香油了；

2.菜品有红色、黄色、白色、绿色、黑色，配色很田园，所以没有放生抽那些影响颜色，主要就靠食盐调味了；

3.花生米能给这个菜增香不少，一定要；

4.西芹或芹菜斜着切断，据说更破坏其纤维组织，更好嚼烂；

5.别放味精及其周边产品，会抢去蔬菜的原味。

吃出健康：

一般人群均可食用。

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

美食禁忌：

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。