臧大存，男，教授，博士，江苏省姜堰市人。毕业于南京大学化学系，曾任江苏畜牧兽医职业技术学院教务处长、食品科技系主任。现任江苏畜牧兽医职业技术学院副院长，中国畜产品加工研究会常务理事，江苏省高等学校农学学科教学指导委员会委员，江苏省职业技能鉴定专家委员会委员，民盟江苏省泰州市副主委，泰州市人大常委。

主编和编写出版了《食品质量与安全》、《应用营养与食品卫生管理》、《畜禽产品检疫检验技术》等高等学校教材和科普书籍10多本；撰写并在核心期刊上发表了“鸭肉在加热和盐腌过程中嫩度和超微结构变化”、“高邮鸭肉用性能及肉质特性研究”等20多篇科研论文。荣获“江苏省职业教育先进个人”；入选“江苏省‘333工程’培养对象”、“江苏省高等学校‘青蓝工程’中青年学术带头人”；荣获泰州市科技进步一等奖，江苏省高等学校教学成果一等奖等荣誉称号。