词条 | 橄榄油煎杂蔬 |
释义 | 准备材料:西葫芦一只、甜椒红黄色各1/2只、鲜香菇5-6朵 准备调料:橄榄油两匙、盐少许、马苏里拉奶酪一小块 橄榄油煎杂蔬制作过程:1、所有蔬菜清洗干净,沥干水分备用; 2、西葫芦切半厘米厚的圆片,甜椒切片,鲜香菇切小朵; 3、平底锅烧热,放一小匙橄榄油,转中小火,将各种蔬菜片排入锅中煎; 4、煎到蔬菜片微软时,用手指捏少许盐,均匀的撒在蔬菜片上,中间给蔬菜片翻一次面,另一面也要撒少许盐; 5、到蔬菜片变软,两面金黄时,即可盛起,甜椒煎的时间要略长一些; 6、用剩余的一匙橄榄油,再依次将所有蔬菜片全部煎熟; 7、切碎少许马苏里拉奶酪,趁热均匀的撒在煎熟的蔬菜片上,趁热食用。 操作提示:1、全程要用中小火,切忌火大,会糊。 2、奶酪如果没有可以省略不放,或者换成其他别的品种的奶酪或芝士粉,也可以撒点黑胡椒碎增加风味。 3、蔬菜片适宜切得厚一点,这样煎完后不会太焦,还能保持丰富的肉感。此菜还可以和其它你喜欢的清爽酱汁搭配食用。 4、蔬菜的品种可以根据自己的喜好和家中现有的蔬菜品种调整,如胡萝卜,韭菜、其它品种的蘑菇等。 |
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