原料：

芹菜1把、胡萝卜1根、洋葱半个、榄菜2大匙、盐适量、泡红辣椒1个。

做法：

1、芹菜洗干净，沥干水，连叶子一起切成小碎，胡萝卜、洋葱也切成小颗粒，泡红辣椒切成小圈。

2、锅中入油，六分热后，放入榄菜、泡红辣椒炒出香味后，倒入胡萝卜碎炒2分钟，再倒入洋葱碎炒出香味，最后放入芹菜碎炒至芹菜熟，调入适量盐，炒匀即可。

小贴士：

1、这道菜实在容易做，关键是一要切碎，这样各种菜蔬的味道才能充分融合并相辅相成；二是，一定不能缺少调味菜，这可是变废为宝的点睛之笔。我喜欢用榄菜，还可以用大头菜、萝卜干、豆豉等，但是记得一定要是味道厚重的调味菜。这是这道菜下饭的秘密武器哈。

2、炒这道菜千万不要放水，就是干炒。

3、菜蔬可根据自家冰箱里的情况进行搭配。即使是青菜也可以这样做。只是好吃的前提是已经在冰箱中或室外放置了两三天，这时的蔬菜水分丧失不少，这样做很好吃。

4、还有一个小啰嗦，这些菜是切碎，不是剁碎哈。后者破坏了蔬菜的纤维，口感自然差，除非你的牙齿确实不好。