枸杞子核桃羊腰汤 补肾乌发食疗

【用料】羊腰二个，枸杞子一两，生地（生地黄）、胡桃肉、杜仲各二两，生姜一片。

【做法】

1、 枸杞子、生地、杜仲洗净；胡桃肉用滚水烫过，去衣；羊腰洗净，剖开，去白脂膜，切厚片下油锅，用姜略炒。

2、 把药物放入锅内，加清水适量，武火煮滚，加入羊腰片，候滚，改文火煲二至三小时，调味供用。

【功效】补肾益精，乌须黑发。

【适应症】用于肾精不足，须发早白，腰膝酸软，筋骨无力，头晕耳鸣等。

【说明】中医认为：肾精不足，则腰膝、筋骨失养而酸软乏力，肾虚不能荣养须发，故易衰老发白，治当补肾益精。

枸杞子——性味甘、平；有补益肝肾、防衰老的作用。

生地——性昧甘、苦，寒；有养血凉血益阴的作用，《神农本草经》说它能“逐血瘅、填骨髓、长肌肉。”生地与枸杞子合用，即(增补万病回春)的“经验乌须方”(该方用枸杞子与酒同盛于瓷器内浸二十日，开封，加生地黄汁搅匀，密封月余，启刚温服可治须发早白)。

胡桃肉——含丰富脂肪油、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素索B2等，有影响胆甾醇的体内合成并促其氧化排泄的作用；性味甘，温；功能补肾助阳， 《食疗本草》说它“常服令人能食，骨肉细腻、光润、须发黑泽。”《开宝本草》说“食之令人肥健、润肌、黑发”。

杜仲——含有杜仲胶、糖甙、生物硷、果胶、脂肪、树脂、有机酸、酮糖、维生索C、醛糖、绿原酸等，有降血压等作用。性味甘、温；功能补肝肾、强筋骨，《神农本草经》说它“主腰脊痛、补中、益精气、坚筋骨。” 胡桃配杜仲即《太平惠民和剂局方》中“青娥丸”。去苦温补骨脂，配甘温而补肾气。益精髓的羊腰同煲，既使汤味鲜美．又增补肾助阳之功。本场温补而不燥，是补肾乌发常用之汤品。

【注意和禁忌】

1、 若无羊腰，改用猪腰、猪尾或猪骨亦可收同效。

2、 感冒发热及阴虚火旺者不宜用本汤。