做枸杞乌鸡粥的材料
枸杞乌鸡粥做法
主料:粳米200克 乌骨鸡1000克
辅料:枸杞30克
调料:大葱10克 姜3克 盐3克 料酒12克 味精2克
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分.
2. 将枸杞用温水浸泡,清洗干净,用净纱布包好,扎紧袋口.
3. 乌鸡冲洗干净,放入开水锅内焯一下捞出.
4. 取锅加入冷水、当归、乌鸡,加入葱段、姜片、料酒,先用旺火煮沸,再改用小火煨煮至汤浓鸡烂,捞出乌鸡,拣去枸杞、葱段、姜片,加入粳米,再用旺火煮开,改小火熬煮成粥.
5. 把鸡肉拆下撕碎,放入粥内,用盐、味精调味即可.
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