【菜谱名称】

【所属菜系】

【菜品功效】

【制作材料】

【制作工艺】

【菜品口感】

【食谱营养】

【食谱相克】

【营养成分】

【菜谱名称】

杞子醉虾

【所属菜系】

上海菜

【菜品功效】

补虚养身调理 气血双补调理 通乳调理

【制作材料】

主料：河虾(400克)

调料：白酒(50克) 盐(30克) 味精(30克) 花椒(10克) 枸杞子(15克) 大葱(10克) 姜(10克)

【制作工艺】

1. 河虾洗净，入沸水中煮熟，捞起。

2. 锅内加清水，加葱，姜，盐，味精，花椒，枸杞子煮沸，冷却后加白酒，将虾浸入醉卤水中，入味即可。

【菜品口感】

口味：咸鲜味

酒香四溢，清脆爽口。

【食谱营养】

河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

【食谱相克】

河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；

同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

【营养成分】

·热量 (616.90千卡)

·维生素B6 (0.05毫克)

·蛋白质 (79.44克)

·脂肪 (10.80克)

·泛酸 (0.07毫克)

·碳水化合物 (25.52克)

·叶酸 (28.10微克)

·膳食纤维 (3.51克)

·胆固醇 (960.00毫克)

·维生素A (211.27微克)

·维生素K (0.70微克)

·胡萝卜素 (37.00微克)

·硫胺素 (0.22毫克)

·核黄素 (0.23毫克)

·尼克酸 (9.52毫克)

·维生素C (10.80毫克)

·维生素E (22.05毫克)

·钙 (1412.00毫克)

·磷 (770.20毫克)

·钾 (1413.70毫克)

·钠 (271.70毫克)

·镁 (18.22毫克)

·铁 (9.79毫克)

·锌 (119.57毫克)

·硒 (2.80微克)

·铜 (2.06毫克)

·锰 (0.00毫克)