内蒙古农业大学教授

人物简介

男，蒙古族，1943年10月生，内蒙古科右前旗人，中共党员，教授，农产品贮藏与加工工程学科名誉主任，校级教学督导员。1967年毕业于内蒙古农牧学院农牧业机械化系。1986年至1988年赴美国伊利诺大学学习并从事奶牛场自动化管理和牛奶机械化采集与贮藏研究。1998年至1999年赴美国怀俄明大学学习肌肉生物化学并合作进行牛骨髓Fe，Zn和α-Tocopherol含量的分析研究。1988年回国后从事创办内蒙古农牧学院食品工程系的工作，为食品科学与工程学科的建设与发展，为自治区培养大量食品科学与农畜产品加工人才做出了显著贡献。1988年至1999年任副系主任，系党总支书记，系主任等职。1994至2001任全国高等农业院校教学指导委员会食品科学与工程学科组委员。

教育科研

近20年来，德力格尔桑教授先后讲授食品工厂机械与设备，食品工厂设计基础，食品科学与工程概论，食品冷藏冷冻原理与设备，食品专业英语，HACCP 系统，包装专业英语,食品结构与特性等8门课程。主编出版了高等农业院校十五规划教材 《食品科学与工程概论》，全国高等院校蒙文统编教材 《畜产品加工学》。出版了 《奶牛挤奶机》，《肉及肉制品加工工艺》，《家畜健康与棚舍》(蒙文)，内蒙古农业大学自编教材 《THE PRINCIPLE OF FOOD SCIENCE AND PROCESSING》，《HACCP SYSTEM 》，《PACKAGING TECHNOLOGY》 等8部教材和专著。先后承担完成国家和自治区级科研课题12项，获得科技成果登记证书8项。其中国家自然科学基金项目超高压条件下家畜肌肉风味物质降解与合成机理研究对宰后肌肉糖原和ATP的降解，肌肉蛋白的降解，合成新的芳香物质以及肌纤维显微组织在超高压条件下的变化进行了系统研究，提出了宰后肌肉的高压调控理论，研究水平达到国际同类研究先进，国内首创。在反刍动物宰后各阶段肌肉生物电学特性研究成果中揭示了宰后肌肉生化指标与生物电学指标的相关性，提出了反刍动物宰后肌肉深度成熟理论，对于肉类联合加工业具有重要指导意义。在国内外学术期刊和学术会议发表论文50多篇，其中SCI收录3篇，EI 收录5篇。

德力格尔桑教授获得内蒙古自治区科技进步三等奖2项，自治区高校教学成果二等奖1项，呼和浩特市人民政府优质高效农业科技奖1项，巴盟公署企业科技创新奖1项，固阳县人民政府科技扶贫优秀奖1项，1999年获内蒙古自治区优秀专业技术人员称号并荣立一等功,2004年获国务院颁发的享受政府特殊津贴专家荣誉。

德力格尔桑教授的社会兼职有：中国农学会农产品加工与贮藏分会常务理事，内蒙古畜产品加工学会副理事长，内蒙古自治区食品药品学会常务理事，内蒙古自治区绿色食品办顾问，呼和浩特市人民政府科技顾问等职。