主料

调料

类别

食物做法

主料

牛肉（瘦） 400克

调料

盐 3克 味精 3克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 大蒜 5克 姜 3克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 10克 香油 3克 花生油 50克 各适量

类别

私家菜 健脾开胃调理 气血双补调理 补虚养身调理 术后调理

食物做法

1.将牛肉片腌渍入味待用。

2.唧汁、盐、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、湿淀粉调成芡汁。

3.旺火热锅下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油。

4.将姜末、蒜泥爆香后放牛肉片烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。