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词条 茯苓胖头鱼
释义

做茯苓胖头鱼的材料

主料:鳙鱼1200克

辅料:茯苓20克 冬笋30克

调料:淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜5克 黄酒15克

茯苓胖头鱼做法

1.将鱼去鳞、鳃、肠,洗净

2.剔下鱼肉,用刀背砸成肉泥,切下鱼头备用

3.冬笋洗净切片

4.大葱、姜洗净切分别切末

5.茯苓磨成粉

6.将鱼泥放入碗中,与茯苓粉、淀粉、盐、味精、葱末、姜末、黄酒调配成鱼丸泥料

7.将鱼头放在沙锅中,加冷水没过鱼头

8.把肉泥做成的鱼丸下入沙锅中,缓缓升温加热

9.至鱼丸定型后,再调加盐、味精和笋片,待鱼头煨炖熟透即可.

健康提示

益气补虚,健脑增智.

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更新时间:2025/3/10 11:20:37