词条 | 芡实莲子瘦肉汤 |
释义 | 春日气候温暖多风,阳气升发,万物生长,这段时期宜多饮健脾益胃、祛湿止滞的汤品,才能既避温暖多风致风热之气,又能御寒风骤起致风寒之邪。芡实莲子煲猪瘦肉汤具健脾胃、益气血的功效,除了为小儿春日常用的汤品,亦宜老人或成年人养生之用。其汤料为健脾祛湿的芡实和健脾益气的莲子配伍滋阴润燥的猪瘦肉。 材料:芡实、莲子(食杂店有售)各40克,猪瘦肉500克,生姜2片。 烹制:芡实、莲子稍浸泡,洗净;猪瘦肉洗净,整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火约煲2个小时,调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用,芡实、莲子和猪瘦肉可捞起,拌入酱油佐餐用。 |
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