菜系及功效：家常菜谱

芙蓉金橘莲子原料:发好的莲子150克，鸡蛋清5个，橘子30瓣(罐头桔子)，金糕50克．湿淀粉15克，白糖250克，香草粉少许。

芙蓉金橘莲子的做法：

(1)把金糕切成与莲子大小相等的方丁。

(2)把蛋清磕入大汤碗内，加入水(250克)、白糖、香草粉搅匀，上屉用慢火蒸约10分钟取出。再把橘子瓣码在蒸好的芙蓉上面(围一圈)，上屉再蒸2分钟取出待用。

(3)炒勺内加水、白糖、莲子、香草粉，加热烧开，用湿淀粉勾芡，盛在芙蓉上面的橘子瓣中问，最后撒上金糕丁即成。