原材料：芦笋100克、淡奶油少许、面粉50克、黄油20克

调料：精盐15克、高汤1000毫升、法香碎少许

做法：

1、将芦笋洗净去掉老根，切成粒，备用；

2、黄油在锅中化开，将面粉炒成黄色，冲入高汤；

3、锅内汤烧开后，加盐调味，放入芦笋煮熟，装碗后用淡奶油在汤面装饰，并撒上法香碎，即可。

提示：做热菜时芦笋不要用水汆，芦笋很嫩，比黄瓜还要嫩，直接翻炒就行，并且要注意掌握火候，千万不可炖煮过度而失鲜。