邹用中，字惟信，号庸斋，系潭山龙岗人。生于元至治三年（1323），宋邹致五经先生之后。生有奇相，及长倜傥多知，颇通经史。性喜任侠，爱人礼士，素善同乡毛忠吾、毛性吾、李立爱、赵斋则、钱汝梅，结为异姓兄弟。元政日非，天下将乱。用中谓所善诸友曰：“时事可知矣，吾侪虽欲袖手聚欢可得乎？”及元至正十一年（1351）天下果乱，刘福通、徐寿辉等各以红巾为号攻陷郡县。寿辉俾将欧普祥陷袁州，陶九陷瑞州。民苦兵火，咸往问计图自全，用中曰：“草昧初炽，惊鸟骇鹿，孰无争王图霸之心哉？要以才德首出才嗜杀人为真主。余观诸贼俱无成，必有高光其人者出应天命。吾侪结寨守境以待之，乃为上计；掠地攻城为中计；流漓转徙去乡背井末计耳！”于是招摹壮士九百余人，分立鸡谷、黄岗、摇篮等寨，各立渠帅使相统制。后又择古阳寨为中寨，立烽火台，有兵来犯，举火为号，各寨响应。时义军将领陶九守筠城，引兵北进，直抵逍遥，邹用中等据险搞衡，击败义军。陈友谅略地至瑞，亦不能攻，只得退走。至正二十年（1360），朱元璋率师征伐陈友谅至龙兴（今南昌），邹用中引兵归附。朱元璋命率所部归寨保卫乡土。明洪武四年（1370）赴京（今南京），授雄武卫管军百户。不久调福州左卫，旋改中卫，领兵备倭，倭寇远遁，不敢近闽若干年，闽人德焉。明洪武二十三年（1391），因病告老还乡，封昭信校尉。同年5月卒葬三都瓦窑岗将军山。