| 词条 | 自制广式莲蓉月饼 |
| 释义 | 材料小麦面粉100克、糖浆75克、奶粉5克、枧水1克、色拉油25克、鸡蛋适量 做法转化糖浆75克，奶粉5克，中面100克，色拉油25克，枧水1克，总重量200克左右，分成20克的大小，可做10个月饼左右 在75克糖浆中加入1克枧水 搅拌均匀 然后加入2.5克色拉油 搅拌均匀 中面100克，奶粉5克混合好 加入到搅拌好的糖浆中，继续搅拌 继续搅拌 搅拌成这样后入冰箱冷藏2个小时左右 将面团取出分割成10克的小面团备用 网上买的上好莲蓉馅，40克每个 10克皮，40克馅 包好的面团放到面粉里裹下再放手心搓搓，可以搓掉多余的粉 入模型 整齐的排在垫了锡纸的烤盘上，均匀的喷上薄薄的一层水 160度，20分钟，中层上下火 烤到5分钟的时候取出来刷上一层薄薄的蛋液 继续入烤箱烘焙15分钟，即可。 技巧无内容 |
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