鸭蛋10个,盐1袋,白酒500ml。
1,原料准备。
2,鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污,擦干。
3,然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净。
4,洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分。
5,鸭蛋放入干净的盆中,加入白酒500ml,白酒的量最好是没过鸭蛋,浸泡半小时左右。
6,然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈,保证鸭蛋全部沾上了盐粒。
7,将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中(我放在干净的保鲜袋里)。
8,将最后一点盐全部撒在袋子里(或容器中)这10个鸭蛋,我用了大概2/3袋的盐。
9,密封保存。将保鲜袋口扎好,外面在套一个保鲜袋,同样扎好,放在干燥阴凉的地方腌制20天即可。