基本介绍

原料

主料：仔母鸡1只，去皮板栗250克，鸡汤200克。

辅科：酱油15克，水淀粉10克，盐、植物油各适量，味精、白糖、蒜末各少许。

巧思妙制

1．将仔母鸡洗净，切成坎，放入沸水锅中，用旺火煮约5分钟，取出鸡脓、鸡肝。

2．将仔母鸡块放入烧热的泊锅中，炸约5分针后，将鸡汤、板栗、酱油、盐、糖、鸡脓、鸡肝放入锅中，用旺火煮。

3．见仔母码出块松烂、板栗热透时加入味精、蒜术，最后用水淀粉勾芡即可。