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词条 紫苏鸡腿
释义

材料

【原料】鸡小腿6个 紫苏2根长枝 生姜1小块 干辣椒10克 干花椒20粒 八角1粒 高汤或清水1.5汤碗

【调料】酱油2汤匙 蚝油2茶匙 鸡精适量(亦可不放) 料酒2茶匙

做法

1、将鸡小腿洗净,以1汤匙酱油、2茶匙料酒腌制1小时。紫苏叶洗净,生姜切片。2、起锅放油,小火依次投入干花椒、生姜片、干辣椒炒香。

3、调料炒香后,放入腌制的鸡小腿,加入2茶匙蚝油、1汤匙酱油翻炒均匀。

4、在锅内加入1.5汤碗高汤或清水,盖上锅盖改以小火炆煮,中途需要翻面。

5、锅内汤汁快收干时,放入紫苏叶,再次炆一小会儿,至水完全收干,放1∕4茶匙鸡精,炒均后关火。

6、按自己喜欢的方式装盘,即可。

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更新时间:2025/3/23 3:44:02