食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 高筋粉250g 低筋粉50g 无盐黄油15g 鸡蛋液30g 牛奶150ml

配料： 酵母3g 白砂糖30g 紫薯泥120g 奶酪适量 白芝麻适量

制作步骤

1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2.选择发面工作档和面。

3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5.紫薯去皮切薄片，放入蒸锅大火蒸熟；趁热压成泥，放入奶酪拌匀揉成20g一份的圆球。

6.取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

7.取一面团按扁，包入紫薯球收口，用手掌搓圆。

8.切成8个切口，顺时针将切口处竖起；然后用手掌按压一下，再适当擀圆。

9.面团整理呈花朵形状后，入烤箱进行最后一次发酵。

10.发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液；用擀面杖略蘸芝麻做花蕊点缀。

11.烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟，烘烤上色即可。