紫茄简介

紫茄是茄类的一种又叫做落苏，俗称矮瓜，外表为紫色，形状为椭圆形,100克紫茄中维生素 P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。

紫茄，是一种紫色的含浆蔬菜，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。

紫茄性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为紫茄带碱性，生吃更会有涩感。

在食用方面，紫茄可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。

紫茄含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。