原 料：

鲜蘑菇100克，水发香菇100克，精盐，黄酒，味精，酱油，白糖，麻油，生姜末，植物油，湿淀粉，素鲜汤各适量。

制法: （1）香菇，鲜蘑菇去杂洗净，切成薄片。

（2）炒锅上火，放油烧热，下生姜末煸香，加入香菇，蘑菇煸几下，加入黄酒，酱油，精盐，白糖继续煸炒入味，然后加素鲜汤烧开，点入味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，推匀装盘即成。

特点: 菇嫩汤鲜，益气滋阴，嫩肤抗衰。