| 词条 | 煮木须豆腐 |
| 释义 | § 介绍 木须豆腐 http://www.sc.xinhuanet.com 2005年09月05日 来源：TOM论坛 作者： *花开自在* 主料: 黑木耳、虾仁各70克、油豆腐4块、猪肉馅110克 § 辅料 A料：盐、鸡精、胡椒粉各1/3、小匙香油、淀粉各1小匙 B料：高汤3大匙、盐1/2小匙、鸡精、胡椒粉各1/4小匙 C料：水淀粉1小匙 D料：香油1/2小匙 § 做法 1、虾仁挑去肠泥，洗净，剁碎，放入碗中加入肉馅及A料拌匀成馅备用。 2、油豆腐洗净，中央挖空，填入适量馅，略压紧实，放入盘中，移入蒸锅中以大火蒸熟后取出。 3、黑木耳洗净，切小片，放入开水中汆烫，捞出，放入锅中加入B料煮开，加入C料勾芡，淋上D料，盛在油豆腐上即可。 提醒： 虾仁不易剁碎，因此清洗前要先挑去肠泥，用菜刀压碎后再剁。 |
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