材料：

主料：母鸡2000克,小白菜1250克

辅料：泥肠250克,洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜50克

调料：香叶2克,盐2克

特色：

肉质松软、清淡适口。

做法

1. 将鸡放入开水2500克，加盐煮熟取出，剁成块状(煮时加芹菜、胡萝卜、葱头)；

2. 小白菜切成橘子瓣形，用鸡汤煮熟，加入香味，然后把小泥肠整根放入同小白菜一起煮透，起菜时汤盘内放一块煮鸡，一块煮小白菜，一根泥肠，盛煮鸡原汤即可。