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词条 竹荪滋补老鸡汤
释义

制作材料:

主料:母鸡1500克

辅料:竹荪(干)15克

调料:盐15克,味精2克,姜15克,胡椒粉2克,料酒15克

制作方法:

1. 将竹荪,老鸡分别洗净待用;

2. 锅置旺火上,放入鲜汤倒入鸡烧沸后打去浮沫;

3. 再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上;

4. 炖至鸡七成热时下竹荪、味精、盐,粑透起锅装入盘内。

制作要诀:

1. 原料要新鲜且要洗净,否则汤色差。

2. 鸡要炖至熟透,否则汤味差。

小帖士-健康提示:

1. 竹子荪富含有神经营养剂作用的谷氨酸,并具有降血压和胆固醇的功效;

2. 中医认为其性味甘淡,能活血祛痛,对咳嗽,弱症,伤症有止痛补气之功效,与鸡肉合烹妙不可言。

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更新时间:2025/1/30 14:04:38